毎日ザルいっぱいに採れる庭のいちご。
そのまま食べるだけでは消費が追いつかず・・・
作ってみました！
いちごのコンポートを。
まずは水洗いして、ヘタを包丁で切って準備。
前日に採ったいちごは、甘味が少なく、味があまりしなかったけれど、今日のいちごは甘い♪
いちごを切っている最中にも、ついついつまみ食いをしてしまいます。
他の方のブログをいつくか拝見し、参考にして作りました。
いちごの量に対して、約40％〜50％のお砂糖とのこと。
私はズボラなので、
大体↓
いちご 555g
砂糖 250g
で作りました
私の場合は、いつも料理に使っている素焚糖（すだきとう）を使いました。
お砂糖をかけて2、3時間放置
いちごから水分が出てきました
中火にかけます
何度か鍋を揺すって、お砂糖を下の方へと行き渡らせました。
ぐつぐつと沸騰するとあくが出てきます
お玉ですくって、表面を綺麗にしました。
取ったアクは捨てなくて良いとのこと！
見栄えがよくなるために、真似てみました。
このアクは豆乳に混ぜて、いちご豆乳にして飲む予定♪
ヨーグルトにかけても美味しそうです。
アクをすくった後に、弱火でコトコト10分ほど。
レモン汁入れるのを忘れてしまいました！残念。
せっかく冷蔵庫に入っていたのに・・・
レモン汁は入れなくてもいいそう。
事前に、瓶を煮沸消毒し雑菌予防。
洗剤できれいに洗った瓶を、沸騰したお湯に5分ほどいれました。
プラスチックの蓋は変形する場合もあるので、少なめに２分程つけてみました。
しっかりと乾かしたのちに、出来上がったコンポートを瓶に投入！！
完成しました！！
初めてのいちごのコンポート！
作ったいちごケーキは、甘味が足りなく感じたので、早速このコンポートをかけてみました。
コンポートの水分で、時間が経ったケーキがさらにしっとりし、いちごづくしで甘味もあり美味しかったです♪♪
あの手この手で、いちごを美味しく消費して行きます♪
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