この時期のデザートはずっといちごたち。
毎日採れるいちごを、どうやって消費していこうかと悩みます。
あの手この手で食べ尽くします。
初めてのコンポートを完成させてから、次に作ったのがスコーン。
ホットケーキミックスを使えば、簡単にお菓子が作れて便利ですね♪
いつもお世話になっています。
インスタグラムで見せてもらった分量で作ってみました。
覚書として記録。
道具、材料をアレンジ♪
ー材料ー
・ホットケーキミックス 200g
・牛乳（豆乳） 60g
・無塩バター（有塩でも） 50g
・いちご 60〜80g
・いちご（上に乗せる用）２個
①ヘタをとって、１cm角くらいにカット
②ボールにホットケーキミックスと溶かしバターを入れて混ぜる
③牛乳を加え生地がまとまるまで混ぜる
④打ち粉（強力粉）をした台に生地をあけ、人まとまりになるように軽くこねる
⑤カットしたいちごを包めるくらいに生地を伸ばし、いちごを生地で包ん4つ折にする
⑥厚さ2㎝くらいに伸ばし、8等分にカットし、スライスしたいちごを乗せる
⑦180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き粗熱をとる
完成♪
↑まとまった生地にいちごを乗せたところ
レシピ通りだと、フードプロセッサーを使って、ホットケーキミックスとバターが粉状になるまで混ぜる！とのことでしたが家にないので、バターを耐熱容器に入れて600wで50秒ほど加熱し、溶かしバターにして投入。牛乳ではなく豆乳を。バターも有塩で。カットしたいちごも気持ち多めに。
↑まとまった生地を8等分にカットし、スライスしたいちごを飾りつけた焼く前のところ
実家にはあるのですが、うちにはまだ伸ばす為の麺棒がなく・・・（購入しようと探し中）
手で2㎝くらいの厚さに伸ばしました。
丁寧にきれいに見せたい時は、綿棒の代わりに細長い水筒を使って代用。
タイミングが合えば、使用済みのラップやアルミホイルの芯にラップを巻いて代用することもあります。
完成しました♪
甘味が足りないと感じたら、いちごのコンポートをかけます。
おやつや朝ごはんに♪♪
他にいちご豆乳も一緒に！
ブレンダーは持ってます。
お好みの量のいちごと豆乳と作ったコンポートの煮汁を加え、ブレンダーにかけました。
いちご豆乳の完成。
粒々感が残ってて美味しい♪
飲み物するとさらに消費量が増えます。
今日も美味しくいただきます。
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